Un percorso attraverso le cantine di Jerez de la Frontera

Le cantine di Jerez de la Frontera sono spazi impressionanti e tradizionali in cui i vini giovani e invecchiati si mescolano per dare origine ad alcuni dei migliori vini e grappe del mondo. Conosciute come le "cattedrali del vino", le cantine di questa città fanno tesoro tra le sue mura secoli di tradizione e cultura.

Jerez de la Frontera

Azienda vinicola a Jerez de la Frontera

È immerso in un territorio occupato da millenni. qui Possiamo trovare meravigliosi edifici e resti di epoca tartessiana, fenicia, romana, musulmana e cristiana. Questo è il caso della sua imponente fortezza e delle sue mura musulmane o della sua bellissima cattedrale cristiana.

L'ambiente geografico in cui si trova questa popolazione di Cadice è il cosiddetto "Marco de Jerez", un triangolo formato dalle città di Jerez, Sanlúcar de Barrameda e il porto di Santa María. In esso, le viti inondano completamente il paesaggio e la tradizione vinicola è presente in ogni angolo.

questo È il luogo ideale per lo sviluppo del vitigno Palomino In tutto il suo splendore. Pertanto, la vicinanza dell'Oceano Atlantico e del suolo calcareo, combinata con il suo sistema di allevamento di suola e di allevamento unico al mondo, gli hanno valso la Denominazione di Origine Jerez-Xerès-Sherry.

Questo sistema di invecchiamento consiste nella miscelazione di vini di età diverse. Pertanto, il vino giovane porta vigore ai più vecchi. E questi ultimi forniscono equilibrio e solera. Così, nelle cantine di Jerez de la Frontera puoi trovare alcuni dei più antichi vini del mondo, che sono custoditi come tesori in piccole stanze chiamate "sagrestie".

Quali cantine da visitare a Jerez de la Frontera

Questa tradizione di vino e brandy è così forte a Jerez de la Frontera, che la città è piena di cantine. Alcuni sono familiari e modesti. Altri sono più importanti e importanti e hanno edifici spettacolari aperti al pubblico per la tua visita. E così, possiamo trovare un intero catalogo architettonico di cantine.

Ma sì, moderno o antico, tutti gli edifici sono stati attentamente progettati nei minimi dettagli in modo che le condizioni di oscurità e umidità necessarie al vino siano perfettamente soddisfatte. Qui proponiamo un tour di alcuni di essi.

Il fondatore Pedro Domecq, una delle cantine più note di Jerez de la Frontera

Fondatore Pedro Domeq Wineries - Jerónimo61 - Wikimedia Commons

Sono i più vecchi che possiamo visitareEsse risalgono al 1730 e si trovano vicino alla Puerta de Rota. È una cantina formata dall'unione di diverse strutture appartenenti ad altri edifici.

Così mette in evidenza il chiostro del convento dello Spirito Santo del XIV secolo, restaurato e trasformato in patio. Vale anche la pena ricordare il cortile del Sacro Cuore, piantato con alberi di arancio e che è stato anche integrato nella cantina. Più recente è l'edificio soprannominato La Mezquita, dove sono conservate oltre 30.000 botti di rovere americano in cui è conservato il vino Jerez.

CantinaWilliams & Humbert

Fondata nel 1877, Ha il privilegio di essere il più grande d'Europa. E ha al suo attivo non solo alcuni dei migliori vini e grappe del mondo, ma anche il National Architecture Award. Inoltre, ha un bellissimo giardino botanico in cui contemplare specie di altri continenti.

Tio Pepe, una delle cantine essenziali di Jerez de la Frontera

Azienda vinicola Tio Pepe - Simon / Wikimedia Commons

È un'altra delle cantine più emblematiche di Jerez de la Frontera. Appartengono al gruppo González Byass e le stanze hanno nomi caratteristici come gli Apostoli, i Re, i Giganti, la Constancia e l'emblematica cantina La Concha.

Risalente al 1869 e Fu costruito in onore della regina Elisabetta II dall'ingegnere Joseph Coogan e dalla fonderia sivigliana Portilla e White da schizzi che sono stati attribuiti a Gustav Eiffel. Hanno anche una sala d'arte e un piccolo museo. E la sua immagine è una delle icone pubblicitarie progettate da Luis Pérez Solero.

Cantine Lustau

Furono fondati da José Ruiz-Berdejo nel 1896 nella sua tenuta Nuestra Señora de la Esperanza. Lì allevò le viti e produsse un vino che vendette ad altre cantine. Sua figlia María Ruiz-Berdejo Alberti trasferì le cantine a Jerez de la Frontera. A poco a poco sono cresciuti fino a quando nel 2000 si trasferirono in nuove strutture che comprendevano sei edifici per cantine del XIX secolo.

Video: Nella terra di Don Chisciotte - 05 - Le Cantine di Jerez (Ottobre 2019).